影響油脂煙點低下的兩大因素分析
來源： http://www.52lvi.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2012-05-21 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 油脂煙點是衡量油品加工質(zhì)量的主要指標(biāo)，是糧油品質(zhì)檢測過程中的一個必檢項目，精煉油煙點的測定，可綜合反映毛油經(jīng)“五脫”工藝，對磷脂、低分子組分及有機(jī)雜質(zhì)的清除效果；精煉廠可根據(jù)脫臭油的煙點變化來檢查脫臭塔的脫除效果如脂肪酸及低分子組分的捕集效果等。而相應(yīng)的檢測部門再通過使用油脂煙點測定儀測定油脂煙點中，發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)的則是需要進(jìn)行部分步驟進(jìn)行再次操作，以此達(dá)到油脂達(dá)標(biāo)，如此操作將會進(jìn)一步的提升能源的浪費，直接影響到該批油次所產(chǎn)生的價值，那么在生產(chǎn)中哪些步驟是直接影響到油脂的煙點呢？
在制取的過程中要注意這兩個項目：①毛油的雜質(zhì)必須要進(jìn)行除雜，將油中的蛋白質(zhì)、糖類、粕末、類脂物等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的存在會影響煙點，通過該步驟來進(jìn)行提高毛油的品質(zhì)。在油浸出的時候要控制好油溫，將尤文控制在105-115℃，溫度過高以及過低均會影響油的品質(zhì)。②在毛油的精煉過程中，要注意的內(nèi)容就更加得多了，里面堿的使用量，水化的時間，水溫以及油溫的控制等均會影響著油的品質(zhì)的。在油的脫色以及脫臭的過程中就更加要控制其中每一項的參數(shù)了，避免這些問題出現(xiàn)。在進(jìn)行檢驗的時候直接使用油脂煙點儀來進(jìn)行操作，就可以避免人為的失誤，同時也可以采用多人檢測來進(jìn)行確保測量結(jié)果的準(zhǔn)確度。
為了降低生產(chǎn)中油脂煙點的不達(dá)標(biāo)，在以上兩個步驟需要重點去把握，通過以上步驟的把關(guān)，進(jìn)一步的保證油脂煙點達(dá)標(biāo)，降低油料的再次處理，提升經(jīng)濟(jì)利益.
在制取的過程中要注意這兩個項目：①毛油的雜質(zhì)必須要進(jìn)行除雜，將油中的蛋白質(zhì)、糖類、粕末、類脂物等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的存在會影響煙點，通過該步驟來進(jìn)行提高毛油的品質(zhì)。在油浸出的時候要控制好油溫，將尤文控制在105-115℃，溫度過高以及過低均會影響油的品質(zhì)。②在毛油的精煉過程中，要注意的內(nèi)容就更加得多了，里面堿的使用量，水化的時間，水溫以及油溫的控制等均會影響著油的品質(zhì)的。在油的脫色以及脫臭的過程中就更加要控制其中每一項的參數(shù)了，避免這些問題出現(xiàn)。在進(jìn)行檢驗的時候直接使用油脂煙點儀來進(jìn)行操作，就可以避免人為的失誤，同時也可以采用多人檢測來進(jìn)行確保測量結(jié)果的準(zhǔn)確度。
為了降低生產(chǎn)中油脂煙點的不達(dá)標(biāo)，在以上兩個步驟需要重點去把握，通過以上步驟的把關(guān)，進(jìn)一步的保證油脂煙點達(dá)標(biāo)，降低油料的再次處理，提升經(jīng)濟(jì)利益.
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