如何將純化大米的直鏈淀粉進(jìn)行分離
大米的淀粉含量我們都是通過(guò)直鏈淀粉含量?jī)x來(lái)完成的，其中淀粉一般分為支鏈淀粉、中間級(jí)分和直鏈淀粉三種，大米的直鏈淀粉的分子含量是直接對(duì)大米的流變特性有很大的影響的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們對(duì)大米的直鏈淀粉的分離已經(jīng)嚴(yán)重的影響了我們的基礎(chǔ)研究工作，直鏈淀粉分子可與大量有機(jī)分子形成配合物, 特別是與有些有機(jī)物僅需很低的濃度就可以達(dá)到配合。提取大米淀粉,采用正丁醇一異戊醇結(jié)晶法分離提取直鏈淀粉,研究濃度不同的正丁醇、結(jié)晶不同的次數(shù),大米品種對(duì)分離效果的影響,為制備高純度的直鏈淀粉奠定基礎(chǔ)。
正丁醇的濃度對(duì)結(jié)晶所得直鏈淀粉的洗脫曲線有較大影響。利用剛飽和的正丁醇溶液作溶劑,曲線在50ml.附近和120mL附近均出現(xiàn)峰,表明同時(shí)存在支鏈淀粉、中間級(jí)分和直鏈淀粉。采用過(guò)飽和的正丁醇溶液作溶劑,僅在120mL附近出現(xiàn)一個(gè)峰,表明所獲得的直鏈淀粉達(dá)到了色譜級(jí)純度。這是由于結(jié)晶過(guò)程中,隨著正丁醇的加人,直鏈淀粉與正丁醇形成重結(jié)晶,逐漸從整個(gè)淀粉體系中分離出來(lái),正丁醇溶液收濃度對(duì)直鏈淀粉和正丁醇的絡(luò)合有影響,正丁醇越多,和正丁醇絡(luò)合的直鏈淀粉越多。
采用正丁醇一異戊醇反復(fù)結(jié)晶法分離大米直鏈淀粉時(shí),結(jié)晶次數(shù)、大米品種及正丁醇的濃度對(duì)直鏈淀粉的分離效果均有一定的影響。在一定離心力下,增加結(jié)晶次數(shù),采用過(guò)飽和的正丁醇溶液作溶劑可以提高直鏈淀粉的純度。本文以不同品種大米為原料,提取大米淀粉,采用正丁醇一異戊醇結(jié)晶法分離提取直鏈淀粉,研究濃度不同的正丁醇、結(jié)晶不同的次數(shù),大米品種對(duì)分離效果的影響,為制備高純度的直鏈淀粉奠定基礎(chǔ)。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.52lvi.cn/
