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對(duì)于吃過(guò)日本大米的人來(lái)說(shuō)，只要吃過(guò)了日本的好吃的米飯，就會(huì)永遠(yuǎn)記住那個(gè)味道，那么為什么日本的米飯為何好吃，答案就是精米機(jī)。

精米機(jī)本來(lái)是用于稻米收購(gòu)中，進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)的儀器，但是現(xiàn)在在日本的家庭中，應(yīng)用也非常廣泛。一般來(lái)說(shuō)，精米前的糙米在適宜條件下可以長(zhǎng)期保存，精米后的賞味期限就大打折扣，一般春夏一個(gè)月秋冬兩個(gè)月，精米后三個(gè)月的米就要打折處理了。此外在日本對(duì)新米的規(guī)定是到當(dāng)年12月收獲且去殼的米，能夠品嘗到新米美味的時(shí)間很短暫。

日本主婦自己用精米機(jī)選擇自己喜歡的硬度，能夠保留有營(yíng)養(yǎng)的胚芽的情況。精米前可以按照愛(ài)好選擇將米精成幾成，米糠可以拿回家也可以留下來(lái)。使用過(guò)日本精米機(jī)的會(huì)發(fā)現(xiàn)，用這種大米做的米飯是有生以來(lái)吃過(guò)的最美味的米飯，甘甜糯軟且油澤澤的，差點(diǎn)感動(dòng)到眼淚鼻涕齊流。而家庭用的小精米機(jī)，可以保證大米永遠(yuǎn)是最新鮮最美味的狀態(tài)。