淀粉產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：
1、細(xì)度不合格。細(xì)度指標(biāo)主要反應(yīng)了淀粉生產(chǎn)工藝和管理控制是否到位。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品細(xì)度項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
2、灰分超標(biāo)。灰分指標(biāo)主要反應(yīng)了原料的凈化是否到位。如果分裝企業(yè)在原料（成品）分裝時(shí)條件控制不嚴(yán)也會(huì)造成灰分超標(biāo)。
3、標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)食品標(biāo)簽的標(biāo)注有明確的要求，產(chǎn)品標(biāo)簽承載著消費(fèi)者需了解的產(chǎn)品信息，同時(shí)也是企業(yè)向消費(fèi)者的承諾，只有正確標(biāo)注，才能向消費(fèi)者反映產(chǎn)品真實(shí)的質(zhì)量狀況。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是包裝上沒(méi)有生產(chǎn)日期和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時(shí)，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使淀粉行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。
淀粉選購(gòu)的小常識(shí)
淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料，不經(jīng)過(guò)任何化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工而成的。常見(jiàn)的產(chǎn)品主要有玉米淀粉（生粉）、馬鈴薯淀粉（太白粉、團(tuán)粉）和小麥淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉。
一、選購(gòu)注意事項(xiàng)：
1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白，有一定光澤；品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤。
2、斑點(diǎn)：淀粉的斑點(diǎn)是因?yàn)楹w維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的，斑點(diǎn)的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。
3、氣味：品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味，而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良?xì)馕丁?/P>
4、干度：淀粉應(yīng)該干燥，手攥不應(yīng)成團(tuán)，有較好的分散性。
二、保存注意事項(xiàng)：
1、防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此，在保存過(guò)程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對(duì)濕度不超過(guò)70%為宜，并注意通風(fēng)。
2、防止異味：由于淀粉吸水性很強(qiáng)，在吸濕的同時(shí)，吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以，保存時(shí)應(yīng)防止與有異味的商品一起存放。如果沾染上異味，可以進(jìn)行晾曬，以減輕或消除異味。
來(lái)源:中國(guó)食品工業(yè)網(wǎng)
