托普云農(nóng)教你輕松搞定大米生產(chǎn)許可SC認(rèn)證
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的大米產(chǎn)品包括所有以稻谷為原料加工制作的大米。大米申證單元為1個(gè)，即大米。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱，即大米。分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0102。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
基本生產(chǎn)流程：稻谷→ 篩選（溜篩，振動(dòng)篩，高速除稗篩）→去石→磁選（磁欄，永磁滾筒）→礱谷→谷糙分離→碾米→成品包裝
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：稻谷的清理，碾米，成品整理。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：黃粒米超標(biāo)，水分超標(biāo)。
三、必備的生產(chǎn)資源
企業(yè)應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。大米生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)不同性質(zhì)的場(chǎng)所能滿足各自的生產(chǎn)要求。
廠房具有足夠空間，以利于設(shè)備、物料的貯存與運(yùn)輸、衛(wèi)生清理和人員通行。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水和塵土飛揚(yáng)。廠房與設(shè)施必須嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。生產(chǎn)區(qū)域（原料庫(kù)、成品庫(kù)、加工車間等）應(yīng)與生活區(qū)分開。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 1354-86《大米標(biāo)準(zhǔn)》；GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
稻谷應(yīng)符合國(guó)家稻谷標(biāo)準(zhǔn)（GB1350－1999）的規(guī)定。不得用陳化糧（稻谷）加工供人食用的大米。
六、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證產(chǎn)品品種，在成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。同時(shí)抽取一個(gè)空的包裝袋做標(biāo)簽檢驗(yàn)。
抽樣基數(shù)：同一批次的大米產(chǎn)品不得少于50袋。
抽樣數(shù)量：為5kg，混樣后平均分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。
樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。
七、必備的生產(chǎn)設(shè)備和出廠檢驗(yàn)設(shè)備
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SC認(rèn)證大米類配置清單 | ||||
| 序號(hào) | 設(shè)備名稱 | 型號(hào) | 單位 | 用途 |
| 1 | 大米外觀品質(zhì)檢測(cè)儀 | TPMZ-A | 臺(tái) | 檢測(cè)大米品質(zhì) |
| 2 | 電動(dòng)礱谷機(jī) | TP-JLG-2018 | 臺(tái) | 稻谷脫殼 |
| 3 | 電動(dòng)篩選器 | DSX | 臺(tái) | 大米篩選 |
| 4 | 小型精米機(jī) | LTJM-2099 | 臺(tái) | 稻谷脫殼和糙米碾白 |
| 5 | 磁性金屬測(cè)定儀 | JJCC | 臺(tái) | 檢驗(yàn)大米中磁性金屬物含量 |
| 6 | 谷物選篩 | JJSG | 臺(tái) | 檢驗(yàn)大米含雜率 |
| 7 | 碎米分離器 | 臺(tái) | 把碎米與完整米分離開 | |
| 8 | 分析天平 | 臺(tái) | 稱量 | |
| 9 | 電子天平 | 臺(tái) | 稱量 | |
| 10 | 干燥箱 | 臺(tái) | 干燥處理 | |
