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     降落數(shù)值是小麥品質(zhì)的重要參考標(biāo)準(zhǔn)。在糧食貿(mào)易部門、糧食貯藏部門、面粉加工部門、食品加工部門、農(nóng)業(yè)部門和進(jìn)出口商檢部門，都需要測定小麥的降落數(shù)值。小麥降落數(shù)值測定具有多方面應(yīng)用：如小麥降落數(shù)值的測定可以正確地評價小麥因各種原因造成的著水發(fā)芽的程度；利用小麥降落數(shù)值決定小麥?zhǔn)召弮r格；糧食收購部門可以根據(jù)入庫小麥降落數(shù)值，進(jìn)行分類分倉貯存，避免發(fā)芽小麥與好的小麥互混，降低了小麥品質(zhì)，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失；面粉加工廠可以根據(jù)小麥的降落數(shù)值正確地評定小麥的質(zhì)量，根據(jù)專用粉的指標(biāo)來生產(chǎn)不同降落數(shù)值的面粉。

     那既然小麥的降落數(shù)值如此重要，我們該如何進(jìn)行測定呢？正是因?yàn)橛写诵枨螅?A href="http://www.52lvi.cn/product/281.html">降落數(shù)值儀應(yīng)運(yùn)而生了。降落數(shù)值測定儀是專業(yè)用于測定小麥的降落數(shù)值。降落數(shù)值測定儀有時也簡稱為降落數(shù)值儀、沉降值測定儀，其實(shí)是同一款儀器，只是有時各個地區(qū)通用的叫法不同，因此會有降落數(shù)值儀、沉降值測定儀等稱呼。另外，還有比較原始的測定小麥降落值的方法，如：將稱好的試樣倒入粘度管內(nèi)，并將粘度管及試樣傾斜成450角，再用加液器或吸移管加入25mL20±5℃的水，立刻蓋緊橡皮塞，用手連續(xù)猛烈搖動20次，必要時可增加搖動次數(shù)，得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將攪拌器插入粘度管中，并將管壁上粘著的懸浮物推入懸浮液中。迅速將粘度管和攪拌器套入膠木管架并穿過水浴蓋孔放入沸水浴中[沸水浴溫度調(diào)節(jié)見附錄A（補(bǔ)充件）]，立刻開啟自動記時器，儀器上的膠木壓座自動伸出壓緊攪拌器上的膠木塞，粘度管浸入水浴5s后，攪拌器開始以每秒上下來回2次的速度在特定的距離內(nèi)進(jìn)行攪拌（即每個來回?cái)嚢杵鞯南轮箘悠骱蜕现箘悠鞣謩e碰到攪拌器膠木塞的底部A和上部的凹面B。攪拌至59s后，攪拌器提到最高位置，60s時松開攪拌器，攪拌器自由降落。當(dāng)攪拌器上端降落至膠木塞上部C位置時，自動記時器給出信號并停止計(jì)時，記下自動記時器顯示的全部時間（s），測定次數(shù)同一試樣進(jìn)行兩次測定。