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解析面團(tuán)拉伸儀及其特性

來(lái)源: http://www.52lvi.cn  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2011-10-11  閱讀
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面團(tuán)拉伸儀是測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度的可靠檢測(cè)儀器,通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)的延伸阻力和延伸長(zhǎng)度,由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,并繪制延伸圖,計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo), 通過(guò)對(duì)不同醒面時(shí)間的延伸曲線的分析,可以指導(dǎo)面粉改良劑的合理添加量,并指導(dǎo)面包、饅頭等食品的生產(chǎn),確定合適的醒面時(shí)間。拉伸儀對(duì)面團(tuán)延伸阻力的測(cè)量摒棄了傳統(tǒng)的機(jī)械杠桿測(cè)力和機(jī)械繪圖機(jī)構(gòu),由計(jì)算機(jī)采集數(shù)字信號(hào)并進(jìn)行繪圖,分析數(shù)據(jù),測(cè)量精密準(zhǔn)確,可靠性好,操作更便捷、更經(jīng)濟(jì),對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的重現(xiàn)性好。已經(jīng)廣泛用于面粉廠、食品廠、種子選育推廣,糧食儲(chǔ)藏經(jīng)營(yíng)部門、糧油科研部門等行業(yè),用于質(zhì)量控制、科學(xué)研究。

  拉伸儀特性:
   1、采用高性能高精度稱重傳感器測(cè)定面團(tuán)抗拉伸阻力,保證高可靠性。
   2、計(jì)算機(jī)采集分析數(shù)據(jù),準(zhǔn)確快捷。
   3、由計(jì)算機(jī)自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn),方便易用。
   4、儀器所附帶的數(shù)據(jù)處理軟件自動(dòng)分析數(shù)據(jù),給出分析報(bào)告。
   5、可同時(shí)對(duì)5個(gè)樣品延伸曲線進(jìn)行對(duì)比。
   6、節(jié)約繪圖紙、繪圖筆等耗材。
   7、根據(jù)需要打印報(bào)表。
   8、分析結(jié)果(數(shù)據(jù)庫(kù))格式為Access的數(shù)據(jù)庫(kù)格式,可以用Microsoft Access方便的查閱

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