蘇州將對(duì)外送盒飯食用油進(jìn)行監(jiān)測(cè)
在各大寫字樓，工業(yè)園區(qū)外賣員稱得上是“最熟悉的陌生人”。每到飯點(diǎn)，他們便步履匆匆地穿梭于各大寫字樓、工業(yè)園區(qū)之間，將一份份盒飯送到人們桌上。但是外送盒飯食用油衛(wèi)生情況如何？為了保證外送盒飯質(zhì)量，從蘇州工業(yè)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，自本月中旬開(kāi)始，園區(qū)的40多家外送快餐企業(yè)將新增食用油過(guò)氧化值、酸價(jià)的快速檢測(cè)，最快只要90秒鐘，就能知道送餐企業(yè)到底用的是什么油。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種檢測(cè)方式簡(jiǎn)便、快捷，如果送餐單位用了劣質(zhì)油，將很難逃脫“追蹤”。每周至少檢測(cè)一次。
2011年7月，蘇州市工業(yè)園區(qū)率先在外送快餐行業(yè)推行蔬菜農(nóng)藥殘留、瘦肉精、食品中心溫度快速自檢，更好地從源頭保證食品安全。
過(guò)氧化值、酸價(jià)檢測(cè)指標(biāo)是衡量食用油品質(zhì)的主要指標(biāo)，經(jīng)快速檢測(cè)一般90秒就可以看到結(jié)果。據(jù)了解，園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已要求外送快餐企業(yè)從5月下旬開(kāi)始，每周至少檢測(cè)一次食用油過(guò)氧化值、酸價(jià)。目前，已有4家外送快餐企業(yè)開(kāi)展檢測(cè)。
為保證快速檢測(cè)工作的開(kāi)展，園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所已將快速檢測(cè)項(xiàng)目納入到《集體用餐配送單位經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)分》指標(biāo)中，訂餐企業(yè)通過(guò)園區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所官方網(wǎng)站可直接查詢到量化評(píng)級(jí)結(jié)果，既約束了供餐企業(yè)，也方便了訂餐單位。
