李培武:糧油真菌毒素檢測技術(shù)研究進展
報告伊始，李培武研究員首先介紹說，目前已知的真菌毒素有300多種，其中糧油真菌毒素包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、棒曲霉素、伏馬毒素和T2毒素等。隨后，李培武研究員又講到糧油真菌毒素在農(nóng)產(chǎn)品中的分布和危害性，并以糧油毒素為例介紹了食品安全與真菌毒素污染的關(guān)系。
李培武研究員說到：“真菌毒素不僅危害人民的身體健康和生命安全，同時對一個國家的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品的出口貿(mào)易有制約作用，還能危害公共安全。另外，在糧油安全問題中，真菌毒素含量低、毒性強、危害大、管控難，檢測要求高，而且目前人們對糧油的質(zhì)量要求也越來越高，糧油問題成為了政府重視、社會關(guān)注、全球矚目的熱點，由此，人們對檢測儀器的要求也就越來越高”。
接著，他介紹說：“真菌毒素檢測技術(shù)包括確證檢測技術(shù)和快速檢測技術(shù)，其中確證檢測技術(shù)從傳統(tǒng)的UV、FL到HPLC-MS/MS，此技術(shù)的重要特點是高的準(zhǔn)確度、精密度、靈敏度，其中，靈敏度可以達到0.003個ppb；但是檢測時間較長，且儀器昂貴，需要專業(yè)人員在特定環(huán)境下進行檢測；另外還有基質(zhì)效應(yīng)”。
“快速檢測技術(shù)從ELISA發(fā)展到免疫傳感/芯片技術(shù)。其中免疫親和快速檢測技術(shù)在以下四方面技術(shù)有突破：超靈敏高特異單抗研制，一步完成了雜交瘤細(xì)胞篩選和細(xì)胞單克隆化，提高單克隆抗體研制效率；抗體與微球偶聯(lián)修飾與免疫親和柱方面研制出了一系列真菌毒素免疫親和微柱；研制出了黃曲霉毒素速測儀”。
“在免疫層析與傳感快速檢測技術(shù)方面，近期研制出了數(shù)碼免疫層析與傳感檢測儀，該技術(shù)靈敏度高、操作簡單、成本低廉，適合大批量樣品的同步快篩，可以在線可視化檢測，適合半定量分析”。
最后，李培武研究員說到：“確證檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢是多級質(zhì)譜精確定性定量技術(shù)，以及多組分信號解析技術(shù)等；快速檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢是微型化、數(shù)字化、集成化和增敏化”。
