糧油食品物流成本構(gòu)成案例分析
糧油食品就是以糧油原料或糧油加工副產(chǎn)品為原料，經(jīng)加工或精深加工而成的食品。它是人類賴以生存的基礎(chǔ)，將向著生產(chǎn)社會(huì)化、食用方便化、科學(xué)營養(yǎng)化和衛(wèi)生健康化的方向發(fā)展。糧油食品檢測(cè)作為保證食品原材料的安全越來越受到重視，先進(jìn)的糧油檢測(cè)儀器成為各大食品企業(yè)必備的設(shè)備，其中包括脂肪測(cè)定儀，定氮儀，比色計(jì)等等，在實(shí)際中，糧油食品企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍通常包括從事經(jīng)營谷物等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、加工食品、飲料等與食品有關(guān)商品的生產(chǎn)、銷售并提供與此相關(guān)的服務(wù)舊，其中一項(xiàng)重要的服務(wù)就是物流服務(wù)。現(xiàn)今，雖然我國的糧油食品物流已經(jīng)取得了較大的發(fā)展，但與發(fā)展國家或地區(qū)相比，我國的糧油食品物流還存在一些問題，可以歸納為：①整體發(fā)展水平依然比較落后；②物流成本較高、損耗較大和效率較低；③基礎(chǔ)設(shè)施落后、物流技術(shù)水平比較低下難以滿足需要；④第三方食品物流企業(yè)發(fā)展緩慢等。從物流酉己送的角度來看，表現(xiàn)在配送方式落后、配送成本高、配送的組織化程度低等方面�？傮w而言，我國還沒有形成糧油食品現(xiàn)代物流的完整體系。
糧油食品物流與其他商品物流相比，還呈現(xiàn)出與其他商品物流不一樣的特點(diǎn)。國內(nèi)學(xué)者對(duì)糧油食品物流特點(diǎn)的探討主要是從糧食物流和食品物流的角度分開進(jìn)行的。例如，鹿應(yīng)榮”分析認(rèn)為，我國糧食物流的特點(diǎn)表現(xiàn)：時(shí)效性、流向受制約、運(yùn)作相對(duì)獨(dú)立、使用價(jià)值具有特殊性、受政策影響顯著、從業(yè)人員須具有較強(qiáng)的專業(yè)性。然而，沈欣怕將它簡(jiǎn)化為時(shí)效性、流向制約性、專業(yè)性、政策性四個(gè)特點(diǎn)。隨著我國人民生活水平的提高，社會(huì)對(duì)食品物流的要求也越來越高，其物流特點(diǎn)可以歸納為：安全、高度清潔衛(wèi)生、及時(shí)交貨、保鮮保濕等。
在糧油食品物流中，配送環(huán)節(jié)是糧油食品物流及加工企業(yè)、專業(yè)配送型企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)的主要組成部分之一，良好的配送能力能夠給企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。為了改善糧油食品物流的配送服務(wù)問題，國內(nèi)外廣大學(xué)者對(duì)其配送技術(shù)給予了較高的關(guān)注。目前，國內(nèi)外在糧油食品物流配送技術(shù)的研究主要集中在以下幾大領(lǐng)域：①糧油食品物流車輛調(diào)度問題的研究；②糧油食品物流配送中心運(yùn)營及選址的研究；③糧油食品物流配送決策支持系統(tǒng)的研究。
