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江黃顙魚(yú)又稱(chēng)瓦氏黃顙魚(yú)，隸屬鲇形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。隨著我國(guó)水產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展,江黃顙魚(yú)養(yǎng)殖得到一定推廣, 其飼料需求量逐漸擴(kuò)大。江黃顙魚(yú)飼料中的蛋白質(zhì)需求量較大，導(dǎo)致成本過(guò)高。付世建等研究發(fā)現(xiàn)南方鲇飼料中添加脂肪對(duì)蛋白質(zhì)有明顯的節(jié)約作用。飼料中適當(dāng)增加脂肪能夠促進(jìn)長(zhǎng)吻鮠魚(yú)種生長(zhǎng)并提高飼料效率。脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)2齡魚(yú)的影響，但對(duì)幼魚(yú)階段影響的還未見(jiàn)報(bào)道。試驗(yàn)以豆油為脂肪源，借用脂肪測(cè)定儀配制5種不同脂肪水平的飼料（其中對(duì)照組不添加豆油）來(lái)投喂江黃顙魚(yú)幼魚(yú)，研究不同脂肪水平飼料對(duì)幼魚(yú)階段生長(zhǎng)影響，探索江黃顙魚(yú)幼魚(yú)飼料中脂肪最適含量，為其營(yíng)養(yǎng)需求和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供參考依據(jù)。

1材料和方法

1.1試驗(yàn)條件

試驗(yàn)在廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)實(shí)習(xí)基地實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行，以玻璃水族箱為試驗(yàn)容器，規(guī)格為49cm×35cm×36cm（長(zhǎng)×寬×高），蓄水20cm左右，試驗(yàn)用水為經(jīng)過(guò)24h曝氣的自來(lái)水。飼養(yǎng)水體為循環(huán)水，經(jīng)過(guò)活性炭、海綿和珊瑚石過(guò)濾，水中溶氧為9.5mg/L（碘量法測(cè)定）。水溫在22.8~29.0℃，pH值8.0。用黑色塑料編制布遮擋實(shí)驗(yàn)室窗口營(yíng)造弱光環(huán)境。試驗(yàn)養(yǎng)殖時(shí)間為2006年9月20日至11月24日結(jié)束，歷時(shí)66d。

1.2試驗(yàn)用魚(yú)

江黃顙魚(yú)魚(yú)苗由南寧水產(chǎn)良種場(chǎng)提供，在室外水泥池暫養(yǎng)7d以上。選取體格健壯，規(guī)格基本一致，個(gè)體平均體重0.4432g的魚(yú)苗300尾，隨機(jī)將試驗(yàn)魚(yú)分為15組，每組20尾，并用天平稱(chēng)各組魚(yú)體濕重。

1.3試驗(yàn)飼料

按單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法，以豆油調(diào)節(jié)脂肪水平，用面粉調(diào)節(jié)百分比，設(shè)置5個(gè)不同脂肪水平（3.77%、4.82%、7.29%、8.37%、9.87%，以干物質(zhì)計(jì)），每個(gè)水平3個(gè)重復(fù)。各組飼料配方和營(yíng)養(yǎng)成分如表1 所示。

1.4飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)期間每天投食量按黃顙魚(yú)體重 4%~7%計(jì)算，每天2次，7：00—8：00為日糧的40%，18：00—19：00為日糧的60%。每天清除水族箱內(nèi)魚(yú)類(lèi)糞便等雜質(zhì)，隔3d（若水質(zhì)變壞則立即更換）換1次水，換水量為原水體積1/3。每天記錄水溫和各箱飼料投喂量并做適當(dāng)調(diào)整。

1.5數(shù)據(jù)處理

1.5.1 生長(zhǎng)指標(biāo)的計(jì)算

式中：W0：試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)魚(yú)體重（g）；Wt：試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚(yú)體重（g）；F：飼料攝入量（g）；P：飼料中粗蛋白質(zhì)含量（%）；t：養(yǎng)殖試驗(yàn)天數(shù)（d）

1.5.2 制作肝臟冰凍切片

每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)取3尾魚(yú)，取其肝臟用濃度為10%的福爾馬林液固定保存，制作厚度為10μm 的冰凍切片，在對(duì)切片進(jìn)行HE 染色后于顯微鏡觀(guān)察（放大倍數(shù)為10×40倍）。HE 染色后將肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪被染成紅色，肝細(xì)胞核則為藍(lán)色，顯示肝細(xì)胞核與脂肪滴，用以觀(guān)察肝臟中脂肪蓄積情況。

1.5.3 試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Microsoft　Excel工作表錄入并作處理，再以SPSS15.0統(tǒng)計(jì)分析軟件來(lái)進(jìn)行多重比較分析平均數(shù)差異顯著性。

2結(jié)果

2.1不同脂肪水平飼料對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)增重率、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率和特定生長(zhǎng)率的影響

增重率、蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)和特定生長(zhǎng)率結(jié)果如表2所示。

2.1.1 不同脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)增重率的影響

統(tǒng)計(jì)分析比較試驗(yàn)組間增重率差異顯著（P<0.05），最高的增重率457.37±30.41（%）為脂肪水平8.37%組，增重率最低316.09±3.48（%）為脂肪水平3.77%組。試驗(yàn)組飼料脂肪水平在3.77%~8.37%增重率隨著飼料脂肪水平的升高而升高，當(dāng)飼料脂肪水平在8.37%~9.87%時(shí)反之（表2）。

2.1.2 不同脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)特定生長(zhǎng)率的影響

試驗(yàn)組間特定生長(zhǎng)率差異顯著（P<0.05），各組間差異與增重率組間差異相同。最高特定生長(zhǎng)率為2.60±0.08（%）為脂肪水平8.37%組，最低特定生長(zhǎng)率為2.16±0.01（%）為脂肪水平3.77%組。當(dāng)試驗(yàn)組飼料脂肪水平在3.77%~8.37%，特定生長(zhǎng)率隨著飼料脂肪水平的升高而升高，當(dāng)飼料脂肪水平在8.37%~9.87%，特定生長(zhǎng)率隨著飼料脂肪水平的升高而降低（表2）。

2.1.3 不同脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)飼料系數(shù)的影響

隨著飼料中脂肪水平的升高黃顙魚(yú)幼魚(yú)飼料系數(shù)總體呈上升趨勢(shì)。當(dāng)脂肪水平為3.77%~7.29%與 8.37%~9.87%時(shí)，飼料系數(shù)隨脂肪水平升高而升高，而在7.29%~8.37%呈落。其中飼料系數(shù)最低1.69±0.04為脂肪水平3.77%組，最高為1.85±0.06為脂肪水平9.87%。統(tǒng)計(jì)分析比較，各試驗(yàn)組間飼料系數(shù)差異不顯著（P>0.05）（表2）。

2.1.4 不同脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)蛋白質(zhì)效率的影響

各試驗(yàn)組蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著差異（P>0.05）。隨著試驗(yàn)組飼料中脂肪添加量的增加，蛋白質(zhì)效率呈下降趨勢(shì)。脂肪水平 3.77%組蛋白質(zhì)效率最高為148.38±3.60（%），脂肪水平9.87%組蛋白質(zhì)效率最低為135.36±4.76（%）。當(dāng)飼料脂肪水平在3.77%~7.29%時(shí)，蛋白質(zhì)效率隨著飼料中脂肪水平的升高而降低，脂肪水平在 8.37%~9.87%效果相反，但飼料中脂肪水平為7.29%時(shí)的蛋白質(zhì)效率比脂肪水平8.37%時(shí)低1.28%（表2）。

2.2江黃顙魚(yú)幼魚(yú)主要生長(zhǎng)指標(biāo)與脂肪水平的回歸關(guān)系

在添加不同濃度梯度的飼料脂肪時(shí), 江黃顙魚(yú)幼魚(yú)的增重率和特定生長(zhǎng)率有一定的相關(guān)性。分別以試驗(yàn)過(guò)程中江黃顙魚(yú)幼魚(yú)的增重率和特定生長(zhǎng)率為因變量（y），以飼料中脂肪水平作為自變量（x）回歸方程分別為:

增重率與脂肪水平的二元回歸方程為：y=-7.8323x2+119.93x-32.414（R2=0.8281），峰值約為7.65。脂肪水平從3.77%增到8.37%過(guò)程中，增重率明顯表現(xiàn)為直線(xiàn)上升。在一定范圍內(nèi)（x<8.37），增重率（y）與脂肪水平（x）的回歸方程為：y=28.326x+211.48（R2=0.972）。二線(xiàn)的交點(diǎn)為江黃顙魚(yú)幼魚(yú)最適脂肪水平的低限（7.59）；拋物線(xiàn)頂點(diǎn)為其最適含量的高限（7.65）。對(duì)于增重率以回歸分析法求得脂肪適宜添加范圍是7.59%~7.65%（圖 1）。

2.3不同脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)肝臟脂肪蓄積的影響

圖版中紅色物質(zhì)反映了脂肪在魚(yú)體肝臟內(nèi)的蓄積情況，肉眼觀(guān)察紅色物質(zhì)越多，脂肪在肝臟中的蓄積情況越嚴(yán)重。圖Ⅰ、Ⅱ中紅色物質(zhì)顆粒都比較微小和細(xì)膩，密度較小，分布較均勻，而且兩組間差別不是很大。圖Ⅲ中紅色顆粒大小有所增大，而密度則明顯高于前兩組。圖Ⅳ、Ⅴ中紅色顆粒大小和密度都較前3者進(jìn)一步增大，而且較多紅色物失去顆粒形態(tài)而連成片狀，脂肪蓄積嚴(yán)重。

3分析與討論

3.1脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)的影響

偏肉食性魚(yú)類(lèi)的能量主要從飼料蛋白質(zhì)和脂肪中獲取，當(dāng)飼料中脂肪不足時(shí)，蛋白質(zhì)將作為能源。因此，在飼料中添加脂肪，適當(dāng)提高脂肪水平，將有助于提高飼料蛋白質(zhì)利用效率和促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。段彪研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料中脂肪水平在1.79%~8.21%時(shí)，齊口裂腹魚(yú)的特定生長(zhǎng)率成上升趨勢(shì)。邱嶺泉等在俄羅斯鱘稚魚(yú)飼料中添加0%~8%的脂肪時(shí)也得出相同結(jié)果。試驗(yàn)中幼魚(yú)增重率及特定生長(zhǎng)率隨著飼料脂肪水平的升高而升高，但達(dá)到一定程度后則隨脂肪水平增加而降低，即呈拋物線(xiàn)形勢(shì)。即飼料中脂肪水平在3.77%~8.37%可以促進(jìn)江黃顙魚(yú)生長(zhǎng)。

3.2脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)幼魚(yú)飼料

利用的影響飼料系數(shù)是評(píng)價(jià)飼料的一項(xiàng)重要指標(biāo)，蛋白質(zhì)效率可反映飼料蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的利用率。付世建等與張文兵等研究發(fā)現(xiàn)南方鲇飼料中添加脂肪，蛋白質(zhì)需求水平降低，飼料脂肪對(duì)蛋白質(zhì)有顯著的節(jié)約效應(yīng)。以上說(shuō)明在一定范圍內(nèi)隨飼料脂肪的增加最適蛋白質(zhì)水平下降。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，飼料系數(shù)及蛋白質(zhì)效率并沒(méi)有顯著性差異。袁立強(qiáng)等報(bào)道，在14cm左右的江黃顙魚(yú)飼料中添加4.17%~13.00%的脂肪其攝食率差異不顯著，這與本次試驗(yàn)的結(jié)果相近。

3.3脂肪水平對(duì)江黃顙魚(yú)體內(nèi)脂肪蓄積情況的影響

有國(guó)外學(xué)者報(bào)道鱒魚(yú)和鯉魚(yú)飼以過(guò)高的脂肪可誘發(fā)肝組織蠟白樣變性，在這種情況下，由于沉積導(dǎo)致肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞損傷或破壞的不可溶性脂肪的色素，使肝臟顏色變?yōu)樽攸S色，此亦是脂肪肝病變。虹鱒脂肪肝的形成機(jī)理及抗脂肪肝因子虹鱒脂肪肝的形成，主要是其所需的營(yíng)養(yǎng)素不平衡和某些抗脂肪肝因子缺乏造成的。其中肝臟脂肪代謝失調(diào)、沉積、浸潤(rùn)、脂肪水平升高，從而導(dǎo)致脂肪肝發(fā)生。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)取江黃顙魚(yú)幼魚(yú)肝臟做冰凍切片（如圖版所示）觀(guān)察肝臟脂肪蓄積情況。觀(guān)察發(fā)現(xiàn)脂肪水平為3.77% 、4.82%試驗(yàn)組的細(xì)胞核形態(tài)基本一致而且處于正常狀態(tài)，沒(méi)有出現(xiàn)細(xì)胞核間相互擠壓變形和被脂肪滴壓迫變形的情況，且脂肪滴顆粒細(xì)膩，呈云霧狀均勻分布于肝臟切片，同時(shí)借助于解剖的肝臟形體 、顏色觀(guān)察可以推斷該兩組試驗(yàn)魚(yú)肝臟細(xì)胞處于正常狀態(tài)。添加7.29%脂肪組觀(guān)察發(fā)現(xiàn)細(xì)胞核間無(wú)擠壓現(xiàn)象，但脂肪滴數(shù)量明顯高于脂肪水平為3.77%和4.82%組，而且有包圍分布于細(xì)胞核周?chē)�的情況。脂肪添加量8.37%組切片發(fā)現(xiàn)，脂肪蓄積量進(jìn)一步增大，幼魚(yú)體肝臟呈棕黃色，切片下被染成藍(lán)色的細(xì)胞核形態(tài)無(wú)明顯變化和相互擠壓的現(xiàn)象。8.37%組與9.87%組幼魚(yú)肝臟同樣呈棕黃色，說(shuō)明肝臟同樣有高的脂肪蓄積量。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)肝臟中脂肪蓄積量隨著飼料中脂肪水平的升高而升高。

3.4江黃顙魚(yú)飼料中脂肪最適合需求量

魚(yú)類(lèi)對(duì)脂肪需要量變動(dòng)范圍較大, 主要受餌料中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量的影響同時(shí)與脂肪的種類(lèi)有關(guān)。韓慶等實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，黃顙魚(yú)的飼料中脂肪適宜含量為7%~8%。劉梅珍等以團(tuán)頭魴魚(yú)種（12.5~15.3g）作為試驗(yàn)魚(yú)，以新鮮豆油為脂肪源飼養(yǎng)，試驗(yàn)結(jié)果表明，團(tuán)頭魴魚(yú)種飼料中脂肪適宜含量為 2%~5%，最適含量為3.6%左右。王貴英等通過(guò)添加混合油（豆油∶魚(yú)油為2∶1）測(cè)定脂肪對(duì)翹嘴鱖苗種（61g）的生長(zhǎng)的影響，不同混合油的添加得到飼料脂肪水平在4%~12%的飼料，蛋白質(zhì)含量為44.0%。

試驗(yàn)對(duì)象為江黃顙魚(yú)，隨著養(yǎng)殖試驗(yàn)的進(jìn)行其生長(zhǎng)經(jīng)過(guò)了稚魚(yú)期和幼魚(yú)期。試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析各組間的飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率差異不顯著。增重率和特定生長(zhǎng)率隨著飼料脂肪水平的升高呈拋物線(xiàn)變化�；貧w分析增重率和特定生長(zhǎng)率與脂肪水平，當(dāng)飼料脂肪水平為7.59%~7.65%時(shí)增重率和特定生長(zhǎng)率獲得較佳值，且肝臟脂肪蓄積不嚴(yán)重。http://www.52lvi.cn