2012年河南收獲小麥的質(zhì)量品質(zhì)發(fā)布
來源： http://www.52lvi.cn/ 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2013-01-30 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】1月29日，河南省糧食局和河南省農(nóng)業(yè)廳共同發(fā)布河南省2012年收獲小麥質(zhì)量品質(zhì)報(bào)告。調(diào)查結(jié)果認(rèn)為，全省收獲小麥總體質(zhì)量較好、品質(zhì)特性較優(yōu)，種植品種結(jié)構(gòu)向好調(diào)整。
“從總體情況來看，2012年我省收獲小麥的整體質(zhì)量狀況較好，與近5年相比處于中等水平。三等以上小麥的比例較高，生霉、生芽粒較少，水分含量較低。受地域氣候環(huán)境條件的影響，小麥質(zhì)量分布仍然延續(xù)了北高南低的基本態(tài)勢(shì)�！焙幽鲜〖Z食局政策法規(guī)處處長劉君祥說。
河南省糧食局出具的數(shù)據(jù)顯示，全部2210份質(zhì)量調(diào)查樣品檢測(cè)結(jié)果為：容重變幅為677～830g/L，平均值776g/L，一等、二等、三等、四等、五等、等外的比例分別為32.9%、29.4%、26.2%、8.1%、2.5%、0.8%，三等以上（含三等）的比例為88.6%；水分變幅為7.0%～18.0%，平均值11.5%；不完善粒變幅為0.2%～20.0%，平均值4.4%，其中符合中等要求（≤8.0%）的比例為94.9%；硬度指數(shù)變幅為31～79，平均值為60，硬質(zhì)白麥的比例為65.9%，軟質(zhì)白麥的比例為2.2%，軟質(zhì)紅麥的比例為0.1%，混合麥的比例為31.8%。
報(bào)告認(rèn)為，從檢驗(yàn)結(jié)果看，今年河南省種植小麥品種的內(nèi)在品質(zhì)總體表現(xiàn)為：蛋白質(zhì)和濕面筋含量較高，中等筋力小麥所占比例較大。豫北地區(qū)中筋、強(qiáng)筋品種均表現(xiàn)較好。
強(qiáng)筋品種在豫南地區(qū)也得到較快推廣，推廣品種在個(gè)別市縣表現(xiàn)了較好的強(qiáng)筋特性，弱筋小麥在信陽部分區(qū)域得到推廣種植。
經(jīng)分析，按降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋和穩(wěn)定時(shí)間四項(xiàng)指標(biāo)判定，所有檢測(cè)樣品中符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥國標(biāo)的有125份，占25%，其中符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等標(biāo)準(zhǔn)的有44份，占8.8%。達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋的品種主要有矮抗58、百農(nóng)579、豐舞981、雙研4號(hào)、西農(nóng)9718、西農(nóng)979、新麥26、新麥8號(hào)、豫麥70、豫農(nóng)035、鄭麥366、鄭麥9023、眾麥1號(hào)、周麥22號(hào)、駐035、988、安麥7號(hào)、泛麥8號(hào)、濟(jì)麥22、濟(jì)麥6號(hào)、金博士416、平安6號(hào)、宛麥369、溫麥4號(hào)、小偃22、新麥18、豫麥49號(hào)（溫麥6號(hào)）、鄭麥7698、鄭育麥9987、周麥16、周麥18、周麥19、周麥9號(hào)等。符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥國標(biāo)的樣品有1份，品種為豫麥18。
劉君祥表示，從近5年品質(zhì)測(cè)報(bào)結(jié)果看，2012年小麥多項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)突出，如降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間等指標(biāo)為近5年來最好，其他指標(biāo)表現(xiàn)較好。
按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)全部500份品質(zhì)測(cè)報(bào)樣品進(jìn)行檢測(cè)，其主要指標(biāo)（平均值）分別為：降落數(shù)值341s、粗蛋白質(zhì)（干基）15.2%、濕面筋（14%水分計(jì)）34.7%、面筋指數(shù)68、沉淀指數(shù)42mL、面團(tuán)形成時(shí)間4.3min、吸水率58.4%、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間7.3min、弱化度53.2FU、質(zhì)量指數(shù)82、最大拉伸阻力322EU、50mm拉伸阻力234EU、延伸度155mm、拉伸面積66.6cm2、烘焙品質(zhì)評(píng)分值（穩(wěn)定時(shí)間大于10分鐘樣品）72.1分。
據(jù)介紹，河南省2012年小麥?zhǔn)斋@質(zhì)量調(diào)查樣品采集是以縣為單位，按照等距分布原則，每2萬～3萬噸糧食產(chǎn)量取一個(gè)樣品，指定專人到自然村采樣。小麥質(zhì)量調(diào)查共采集樣品2210份，范圍覆蓋全省18個(gè)省轄市的128個(gè)縣（市、區(qū)）和小麥種植總面積的70%以上（以縣計(jì)），涉及品種190多個(gè)。
“從總體情況來看，2012年我省收獲小麥的整體質(zhì)量狀況較好，與近5年相比處于中等水平。三等以上小麥的比例較高，生霉、生芽粒較少，水分含量較低。受地域氣候環(huán)境條件的影響，小麥質(zhì)量分布仍然延續(xù)了北高南低的基本態(tài)勢(shì)�！焙幽鲜〖Z食局政策法規(guī)處處長劉君祥說。
河南省糧食局出具的數(shù)據(jù)顯示，全部2210份質(zhì)量調(diào)查樣品檢測(cè)結(jié)果為：容重變幅為677～830g/L，平均值776g/L，一等、二等、三等、四等、五等、等外的比例分別為32.9%、29.4%、26.2%、8.1%、2.5%、0.8%，三等以上（含三等）的比例為88.6%；水分變幅為7.0%～18.0%，平均值11.5%；不完善粒變幅為0.2%～20.0%，平均值4.4%，其中符合中等要求（≤8.0%）的比例為94.9%；硬度指數(shù)變幅為31～79，平均值為60，硬質(zhì)白麥的比例為65.9%，軟質(zhì)白麥的比例為2.2%，軟質(zhì)紅麥的比例為0.1%，混合麥的比例為31.8%。
報(bào)告認(rèn)為，從檢驗(yàn)結(jié)果看，今年河南省種植小麥品種的內(nèi)在品質(zhì)總體表現(xiàn)為：蛋白質(zhì)和濕面筋含量較高，中等筋力小麥所占比例較大。豫北地區(qū)中筋、強(qiáng)筋品種均表現(xiàn)較好。
強(qiáng)筋品種在豫南地區(qū)也得到較快推廣，推廣品種在個(gè)別市縣表現(xiàn)了較好的強(qiáng)筋特性，弱筋小麥在信陽部分區(qū)域得到推廣種植。
經(jīng)分析，按降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋和穩(wěn)定時(shí)間四項(xiàng)指標(biāo)判定，所有檢測(cè)樣品中符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥國標(biāo)的有125份，占25%，其中符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等標(biāo)準(zhǔn)的有44份，占8.8%。達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋的品種主要有矮抗58、百農(nóng)579、豐舞981、雙研4號(hào)、西農(nóng)9718、西農(nóng)979、新麥26、新麥8號(hào)、豫麥70、豫農(nóng)035、鄭麥366、鄭麥9023、眾麥1號(hào)、周麥22號(hào)、駐035、988、安麥7號(hào)、泛麥8號(hào)、濟(jì)麥22、濟(jì)麥6號(hào)、金博士416、平安6號(hào)、宛麥369、溫麥4號(hào)、小偃22、新麥18、豫麥49號(hào)（溫麥6號(hào)）、鄭麥7698、鄭育麥9987、周麥16、周麥18、周麥19、周麥9號(hào)等。符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥國標(biāo)的樣品有1份，品種為豫麥18。
劉君祥表示，從近5年品質(zhì)測(cè)報(bào)結(jié)果看，2012年小麥多項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)突出，如降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間等指標(biāo)為近5年來最好，其他指標(biāo)表現(xiàn)較好。
按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)全部500份品質(zhì)測(cè)報(bào)樣品進(jìn)行檢測(cè)，其主要指標(biāo)（平均值）分別為：降落數(shù)值341s、粗蛋白質(zhì)（干基）15.2%、濕面筋（14%水分計(jì)）34.7%、面筋指數(shù)68、沉淀指數(shù)42mL、面團(tuán)形成時(shí)間4.3min、吸水率58.4%、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間7.3min、弱化度53.2FU、質(zhì)量指數(shù)82、最大拉伸阻力322EU、50mm拉伸阻力234EU、延伸度155mm、拉伸面積66.6cm2、烘焙品質(zhì)評(píng)分值（穩(wěn)定時(shí)間大于10分鐘樣品）72.1分。
據(jù)介紹，河南省2012年小麥?zhǔn)斋@質(zhì)量調(diào)查樣品采集是以縣為單位，按照等距分布原則，每2萬～3萬噸糧食產(chǎn)量取一個(gè)樣品，指定專人到自然村采樣。小麥質(zhì)量調(diào)查共采集樣品2210份，范圍覆蓋全省18個(gè)省轄市的128個(gè)縣（市、區(qū)）和小麥種植總面積的70%以上（以縣計(jì)），涉及品種190多個(gè)。
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