脂肪測定儀對核桃脂肪含量的準確測定
來源： http://www.52lvi.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2014-05-05 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 脂肪是三價醇與脂肪酸結(jié)合的脂類,能溶于乙醚等有機溶劑中。利用乙醚為溶劑以脂肪抽取器抽取樣品中的脂肪,然后將溶劑蒸發(fā)凈,稱殘余物之重量,即可測得樣品中的脂肪含量。核桃中含有豐富的脂肪，但是，其普遍的脂肪含量還是不得而知的。這就需要通過使用脂肪測定儀對核桃進行有效的試驗測定才能得出準確的結(jié)論。
將均勻抽樣取來的核桃種子剝?nèi)シN皮,把種仁均混后再行取樣,放人瓷研缽中充分研細。在研磨時為了避免脂肪被分離出和被研缽壁及棒所粘著,開始時用少量樣品研磨,研磨后倒出,然后再放人所需樣品研磨,這樣研缽壁和棒已經(jīng)不再吸收脂肪。研磨好的樣品放入稱瓶置于烘箱中以100℃溫度烘3一4小時。
把樣品包放入帶虹吸管的回流浸提器(即回流抽取器)中,隨即從浸提器上口注人乙醚液,使其液面稍高于虹吸管,此時乙醚即流入浸提器下面的接收燒瓶,待乙醚液達到燒瓶容積的2/3時,連續(xù)冷凝管,并開放冷凝水。水浴的溫度須保持在45一55”C,燒瓶水浴加熱后乙醚開始沸騰、蒸發(fā),經(jīng)回流浸提器傍管的通路進入浸提器中,繼續(xù)蒸發(fā),至冷凝管處重又回滴到浸提器中。直到乙醚的液面在浸提器中超過其虹吸管高度時,全部乙醚即通過虹吸管再次流人燒瓶,重新變成蒸汽,而將脂肪留于燒瓶中。如此,每小時反復(fù)3一4次,一般需要進行10小時以上,方可抽取完畢。最后將殘余之樣品連包取出置于烘箱中,在100一105“C溫度下烘4一6小時,待冷后稱重即可。脂肪測定儀對核桃脂肪含量的測定是十分科學(xué)有效的。
將均勻抽樣取來的核桃種子剝?nèi)シN皮,把種仁均混后再行取樣,放人瓷研缽中充分研細。在研磨時為了避免脂肪被分離出和被研缽壁及棒所粘著,開始時用少量樣品研磨,研磨后倒出,然后再放人所需樣品研磨,這樣研缽壁和棒已經(jīng)不再吸收脂肪。研磨好的樣品放入稱瓶置于烘箱中以100℃溫度烘3一4小時。
把樣品包放入帶虹吸管的回流浸提器(即回流抽取器)中,隨即從浸提器上口注人乙醚液,使其液面稍高于虹吸管,此時乙醚即流入浸提器下面的接收燒瓶,待乙醚液達到燒瓶容積的2/3時,連續(xù)冷凝管,并開放冷凝水。水浴的溫度須保持在45一55”C,燒瓶水浴加熱后乙醚開始沸騰、蒸發(fā),經(jīng)回流浸提器傍管的通路進入浸提器中,繼續(xù)蒸發(fā),至冷凝管處重又回滴到浸提器中。直到乙醚的液面在浸提器中超過其虹吸管高度時,全部乙醚即通過虹吸管再次流人燒瓶,重新變成蒸汽,而將脂肪留于燒瓶中。如此,每小時反復(fù)3一4次,一般需要進行10小時以上,方可抽取完畢。最后將殘余之樣品連包取出置于烘箱中,在100一105“C溫度下烘4一6小時,待冷后稱重即可。脂肪測定儀對核桃脂肪含量的測定是十分科學(xué)有效的。
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