微型碾米機(jī)的研制成功
隨著糧食市場的不斷開放，我們對大米的新鮮度，營養(yǎng)衛(wèi)生以及安全方面要求是在不斷的提高的，市場上供應(yīng)的那些大米質(zhì)量已經(jīng)不能滿足大家的需求了，出現(xiàn)了一些糧食多余的現(xiàn)象。不僅造成浪費(fèi)還使得消費(fèi)者的需求也得不到滿足。加工糧食的廠家在使用檢驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)進(jìn)行加工，是將雜質(zhì)以及谷糙進(jìn)行分離，研制成的大米，再進(jìn)行進(jìn)一步的人工加工才在市場上進(jìn)行流通的。我們在加工過程中可以在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,利用濕、熱等調(diào)質(zhì)手段,或添加營養(yǎng)成分的方法, 生產(chǎn)更具營養(yǎng)的米制品。從這一市場信息可以看出,亟待開發(fā)多種米制品以適應(yīng)市場需求,并應(yīng)盡快研制能適用于零售業(yè)加工的微型碾米機(jī)。
按生產(chǎn)原料分有由稻谷加工的蒸谷米,由糙米加工的食用糙米和發(fā)芽糙米;從形狀上分有粒狀和粉狀兩類。粒狀產(chǎn)品中除傳統(tǒng)的特等米、標(biāo)一米、標(biāo)二米外,還有精潔米、免淘米、上光米、上油米、珍珠米、水洗米,留胚米、營養(yǎng)強(qiáng)化米以及為兒童、老人、病人等特殊人群提供的特殊大米產(chǎn)品,此外還有調(diào)質(zhì)米、配制米等。粉狀米制品多用白米(粳米、秈糯米、粳糯米)、糙米等為原料,將其研磨成粉,按不同的粗細(xì)度,制成小食品。此外,在糙米碾白和整理過程中形成的米糠、胚芽、碎米等可進(jìn)一步粉碎、膨化, 用于制成各種米制食品。碾米機(jī)是生產(chǎn)大米的主機(jī)設(shè)備,其主體的碾白室有鐵輥和砂輥兩種,即以摩擦擦離作用為主的壓力型或以碾削作用為主的速度型。其后又有將兩種機(jī)理合二為一的組合米機(jī)。隨著大米外觀和內(nèi)在品質(zhì)要求的提高,在碾白過程中增加了噴風(fēng)、加濕等措施。
增加碾白的次數(shù),把同一類型或不同類型的米機(jī)串聯(lián)使用,即一機(jī)出白、二機(jī)出白、多機(jī)出白,能加工不同精度(等級)的大米;輕機(jī)多碾,改進(jìn)碾白室、減輕碾壓力、經(jīng)多道碾白,可減少碎米及碾白程度,用于生產(chǎn)留胚米;噴霧或噴風(fēng),在碾白過程中加助碾劑、噴風(fēng)或噴霧,以降低米溫、增加大米光潔度、減少碎米和糠粉,從而生產(chǎn)出精潔米、免淘米;通過噴濕輕碾、浸吸、噴吸或涂膜等方法,生產(chǎn)各種營養(yǎng)強(qiáng)化米、復(fù)鮮米及彩色米。將稻谷、糙米或大米加水、加溫或加壓蒸煮,通過潤粒、干燥、靜電場等工藝過程,生產(chǎn)蒸谷米、調(diào)質(zhì)米,提高大米食用品質(zhì)。
米機(jī)的功能和基本結(jié)構(gòu)。由于我國各地區(qū)情況不同、各階層的需求不同,米機(jī)的生產(chǎn)能力和所能生產(chǎn)的米制品要求也不同�？傮w設(shè)計(jì)宜采用多功能、模塊式結(jié)構(gòu),以便拼裝成所需的整機(jī),便于移動。以單輥碾白為主構(gòu)件,雙輥碾白為主機(jī)型。單輥碾白的主構(gòu)件可設(shè)計(jì)成-臺式米機(jī).,可串聯(lián)或并聯(lián)使用,串聯(lián)組成/二機(jī)出白，即雙輥碾白的主機(jī)型,并聯(lián)組成生產(chǎn)能力成倍增加的/四輥機(jī)。糙米進(jìn)城、現(xiàn)碾現(xiàn)賣的經(jīng)營模式在我國臺灣以及日本、韓國等早已有之,在我國/九五0規(guī)劃中也提出在稻谷產(chǎn)地整理脫殼、糙米運(yùn)至主銷區(qū)貯藏、碾米的糙米流通模式。
從當(dāng)前情況看,2004年以來,我國糧食市場已經(jīng)全面放開,多種經(jīng)濟(jì)成分參與糧食行業(yè),發(fā)展現(xiàn)代物流、搞活糧食流通是總體趨勢,這種在零售糧店將糙米現(xiàn)碾現(xiàn)賣是符合當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)和糧食流通形勢的。而開發(fā)研制微型、多功能、模塊式碾米機(jī)無疑是糧食科研單位面臨的新課題和糧機(jī)制造業(yè)的一次新機(jī)遇。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.52lvi.cn/
