分路數(shù)顯消化爐在牛乳蛋白質(zhì)測定中的應(yīng)用
來源： http://www.52lvi.cn 類別：實用技術(shù) 更新時間：2015-08-28 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】
在測定牛乳蛋白質(zhì)含量的時候，需要用到分路數(shù)顯消化爐來進行消化，測定方法是以經(jīng)典的凱氏定氮法為基礎(chǔ)，根據(jù)各種蛋白質(zhì)皆各有固定比數(shù)的氮這一事實，通過對氨的測定而推算出蛋白質(zhì)含量，此法所得的含氮量除了確實屬于蛋白質(zhì)組成成分的氮以外，還包括非蛋白質(zhì)組成的其他有機及無機態(tài)氮，所以換算所得的蛋白質(zhì)含量稱作為粗蛋白含量。
由于牛乳中的蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物，因此其測定原理是，將樣品與硫酸和催化劑在分路數(shù)顯消化爐中一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨，然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再用鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計算出氮的含量，再乘以換算系數(shù)即得蛋白質(zhì)含量。
將分路數(shù)顯消化爐應(yīng)用到牛乳蛋白質(zhì)測定中，可以避免有害氣體對操作人員的傷害，操作上更加安全，同時縮短了消化的時間，避免了氨的損失，所得的結(jié)果精密、準確、穩(wěn)定、簡單、快速、安全，可以滿足批量樣品的檢測需要。
微信掃一掃，獲取更多專業(yè)信息
【中國糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，且不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，自負版權(quán)等法律責任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請在30日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門產(chǎn)品