檢驗(yàn)精米機(jī)對(duì)稻谷的五點(diǎn)要求
我們都知道，大米有精米和糙米之分，精米相對(duì)來(lái)說(shuō)，色澤更好看，所含其它雜質(zhì)少，口感就會(huì)更好。不過(guò)，由于精米是經(jīng)過(guò)精米機(jī)加工過(guò)的，除去一定量的皮層和胚，所以它的營(yíng)養(yǎng)程度不及普通的大米。檢驗(yàn)精米機(jī)是一種專門生產(chǎn)精米的儀器，它還是檢驗(yàn)稻米品質(zhì)的理想設(shè)備，在糧食檢驗(yàn)應(yīng)用中發(fā)揮著重要的作用。
原糧的選擇是檢驗(yàn)精米機(jī)檢測(cè)或試驗(yàn)中的重要環(huán)節(jié)，原糧品質(zhì)的優(yōu)劣，將會(huì)直接影響到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的好壞，其中主要是對(duì)成品米的技術(shù)參數(shù)影響較大。我們?cè)谑褂脵z驗(yàn)精米機(jī)的時(shí)候?qū)庸さ牡竟纫灿幸欢ǖ囊�，主要包括稻谷的粒形、爆腰率、含水率、角質(zhì)率還有均勻度，下面我們就逐一的來(lái)講解一下。
一是粒形，稻谷的粒形指的是谷粒的表面形狀，按其長(zhǎng)寬比不同有長(zhǎng)粒形、圓粒形。粒形越接近球形或長(zhǎng)寬比越小，其抗壓強(qiáng)度越高，不易折斷，加工性愈好，試驗(yàn)指標(biāo)越佳，反之則差。
二是爆腰率，爆腰指糙米粒出現(xiàn)一條或多條縱橫交錯(cuò)的裂紋。爆腰的形成使米粒強(qiáng)度大為降低，加工時(shí)米粒極易被折斷使碎米率升高，這對(duì)碾白室以壓力型為主的鐵棍碾米機(jī)的試驗(yàn)結(jié)果影響尤為明顯。
三是含水率，稻谷含水率直接影響到碾米機(jī)的工作狀態(tài)，在常規(guī)條件下儲(chǔ)藏稻谷的最佳水分應(yīng)控制在13.5~15.5個(gè)百分比，這是最佳試驗(yàn)用稻谷的含水量。
四是角質(zhì)率，稻谷胚乳角質(zhì)率高（即俗稱玻璃質(zhì)），其結(jié)構(gòu)緊密 抗壓強(qiáng)度高，加工過(guò)程中不易產(chǎn)生碎米。
五是均勻度，稻谷均勻度是指稻谷表面形狀、粒形、大小和含水量等方面的一致程度。稻谷的均勻度越高對(duì)檢驗(yàn)精米機(jī)及其相關(guān)聯(lián)設(shè)備的操作調(diào)試越容易，反之不易。
