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    為了一探究竟，有研究人員開展過相關(guān)實驗，研究了兩個不同時期、三種葉齡施用四種不同量的氮、磷、鉀肥時葉片葉綠素a和葉綠素b及類胡蘿卜素含量變化情況。經(jīng)便攜式葉綠素測定儀測量結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在短日照處理前施用標準量的氮、磷、鉀肥葉綠素含量最高，但是到短日處理后倍量施用氮、磷、鉀肥葉片葉綠素含量最高。在對嫩葉、壯葉、老葉的葉綠素含量分析中，發(fā)現(xiàn)倍量施肥三種葉齡葉綠素含量均為最高。葉綠素含量按不同葉齡從高到低排序為：老葉>壯葉>嫩葉。
    另外，研究人員還選用了新鮮茶葉，便攜式葉綠素測定儀測定其葉綠素含量為干物重的0.2~0.8%，最高達1%左右。茶葉加工過程中，葉綠素含量的變化及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的形成是決定茶葉色澤品質(zhì)的重要因素。其葉綠素的變化主要是脫鎂和脫植基作用，還有氧化降解作用。茶葉在含水率較低情況下，葉綠素a比葉綠素b易受高溫處理的變化，同時處理時間是另一個非常重要的條件。綜合考慮后，得出熱處理茶葉色澤影響以溫度120℃，時間在10分鐘左右最佳。

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