綠色食品認證檢測
綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
綠色食品概念
綠色食品，是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品�！鞍凑仗囟ㄉa(chǎn)方式生產(chǎn)”，是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的標準，禁用或限制使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它可能對人體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害的物質(zhì)，并實施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。這是綠色食品工作運行方式中的重要部分，同時也是綠色食品質(zhì)量標準的核心；“經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志”是指綠色食品標志是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標局注冊的證明商標，受《中華人民共和國商標法》保護，中國綠色食品發(fā)展中心作為商標注冊人享有專用權(quán)，包括獨占權(quán)、轉(zhuǎn)讓權(quán)、許可權(quán)和繼承權(quán)。未經(jīng)注冊人許可，任何單位和個人不得使用；“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”體現(xiàn)的是綠色食品的質(zhì)量特性。綠色食品分為A級和AA級，AA級綠色食品與有機食品遵守相同的原則和標準。
自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件，由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以"綠色"， 為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。
無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。
為了與普通食品區(qū)別開，綠色食品由統(tǒng)一的標志來標識。綠色食品標志由特定的圖形來表示。綠色食品標志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。
綠色食品必須具備以下四個條件：
1、綠色食品必須出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，即產(chǎn)地經(jīng)監(jiān)測，其土壤、大氣、水質(zhì) 符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求；
2、綠色食品的生產(chǎn)過程必須嚴格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準，即生產(chǎn)過程 中的投入品(農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料、食品添加劑等)符合綠色食品相關(guān)生產(chǎn) 資料使用準則規(guī)定，生產(chǎn)操作符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求；
3、綠色食品產(chǎn)品必須經(jīng)綠色食品定點監(jiān)測機構(gòu)（北京譜尼理化分析測試中心）檢驗，其感官、理化(重金 屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等)和微生物學指標符合綠色食品產(chǎn)品標準；
4、綠色食品產(chǎn)品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準則》要求，并按相關(guān) 規(guī)定在包裝上使用綠色食品標志。
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種植業(yè) |
蔬菜、水果、茶葉、糧油等 |
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畜牧業(yè) |
蓄產(chǎn)品、禽類、蛋類、乳制品等 |
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漁業(yè) |
各類水產(chǎn)品 |
檢測項目
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檢測項目 |
項目內(nèi)容 | |
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一般成分分析 |
干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分等 | |
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農(nóng)藥殘留 |
有機氯農(nóng)藥 |
六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏劑、七氯、狄氏劑、異狄氏劑等 |
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有機磷農(nóng)藥 |
敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農(nóng)、毒死蜱、敵敵畏、對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、乙硫磷、伏殺硫磷、異柳磷、喹硫磷、對氧磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、二嗪磷、巴胺磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺Ⅰ*、磷胺Ⅱ*、殺撲磷、殺螟硫磷、亞胺硫磷、蠅毒磷等 | |
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氨基甲酸甲酯類農(nóng)藥 |
西維因、涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、速滅威、殘殺威、葉蟬散、異丙威等 | |
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擬除蟲菊酯類農(nóng)藥 |
聯(lián)苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯-I*、氯菊酯-II*、氯氰菊酯-I*、氯氰菊酯-II*、氯氰菊酯-III*、氰戊菊酯-I*、氰戊菊酯-II*、溴氰菊酯-I*、溴氰菊酯-II*功夫菊酯、甲氰菊酯等 | |
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獸藥殘留 |
土霉素、金霉素、四環(huán)素、氯霉素、呋喃唑酮、乙烯雌酚、黃連素（鹽酸小檗堿）等 | |
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磺胺類藥物（磺胺嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹惡啉、磺胺甲基異惡唑等） | ||
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有毒有害物質(zhì) |
鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量、亞硝酸鹽NO2-、二氧化硫殘留SO2等 | |
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感官指標 |
形狀、顏色、氣味、病蟲害、霉變、腐爛等 | |
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微生物 |
菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌等 | |
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產(chǎn)地環(huán)境 |
灌溉水水質(zhì)檢測 |
Pb、Cd、Hg、As、CN-、六價鉻 |
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土壤質(zhì)量檢測 |
Pb、Cd、Hg、As、Cr | |
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空氣監(jiān)測指標 |
二氧化硫、二氧化氮 | |
綠色食品的“全程質(zhì)量控制”過程是什么？
以綠色食品豬肉為例，綠色食品“全程質(zhì)量控制”的主要環(huán)節(jié)包括：
1、飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達到綠色食品質(zhì)量標準要求；玉米、大豆基地環(huán)境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環(huán)境監(jiān)測，并符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求；玉米、大豆種植過程中投入品(農(nóng)藥、肥料)的使用要嚴格控制，并符合綠色食品農(nóng)藥、肥料使用準則的要求。
2、對飼料添加劑進行嚴格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安眠鎮(zhèn)靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。
3、對飼料加工應(yīng)制定嚴格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普通飼料區(qū)別管理體系。
4、要求生產(chǎn)者供給動物充足的營養(yǎng)，提供良好的飼養(yǎng)環(huán)境，加強飼養(yǎng)管理，增強動物自身抗病力，生豬疾病以預(yù)防為主，建立嚴格的動物安全體系和生產(chǎn)記錄制度。如飼養(yǎng)中必需使用獸藥時，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應(yīng)嚴格遵守規(guī)定的作用與用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項。
5、原則上要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛(wèi)生管理要符合綠色食品動物衛(wèi)生準則的有關(guān)要求：要求建立嚴格的檢驗制度(如胴體檢驗、寄生蟲檢驗)：屠宰廠、分割車間用水應(yīng)符合綠色食品加工用水質(zhì)量要求。
6、豬肉產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)通過綠色食品定點產(chǎn)品監(jiān)測機構(gòu)，符合綠色食品豬肉產(chǎn)品質(zhì)量要求。
7、豬肉產(chǎn)品包裝、運輸和倉儲要符合綠色食品相應(yīng)標準和規(guī)范要求。
綠色食品標志的使用是如何管理的
綠色食品標志的使用管理由中國綠色食品發(fā)展中心統(tǒng)一組織進行，以國家《商標法》和《合同法》為法律依據(jù)，按照《綠色食品標志管理辦法》的規(guī)定對企業(yè)進行監(jiān)督管理。以年檢和抽檢為手段，監(jiān)督檢查企業(yè)執(zhí)行有關(guān)技術(shù)標準和質(zhì)量控制措施，查處產(chǎn)品質(zhì)量問題，對在年檢和抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，隨時取消其標志使用權(quán)并予以公告。
關(guān)于綠色食品產(chǎn)品分類、包裝標識、標簽含義等知識問答
１.綠色食品有哪幾大類產(chǎn)品？
按產(chǎn)品級別分，包括初級產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品；按產(chǎn)品類別分，包括農(nóng)林產(chǎn)品及其加工品、畜禽類、水產(chǎn)類、飲品類和其他產(chǎn)品。
２.綠色食品標志在產(chǎn)品包裝上通常如何使用
綠色食品企業(yè)按照《中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊》的要求，在產(chǎn)品包裝物上印制綠色食品標志圖形、文字、產(chǎn)品編號和“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”的字樣。
３.綠色食品標志許可使用編號的含義是什么？
編號：LB-XX-XX XX XX XXXX A
LB XX XX XX XX XXXX A
標志代碼 產(chǎn)品分類 批準年度 批準月份 省份國別 產(chǎn)品序號 產(chǎn)品分級
４.用農(nóng)家有機肥和不施用化肥的植物產(chǎn)品都是綠色食品嗎？
嚴格地說，無論用農(nóng)家有機肥和不施用化肥的植物產(chǎn)品，只有經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的食品才是綠色食品。
５.綠色食品標志使用權(quán)是終身制嗎？
綠色食品認證有效期為三年，三年期滿后可申請續(xù)展，通過認證審核后方可繼續(xù)使用綠色食品標志。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.52lvi.cn
