糧食原料的檢驗標準
1.標準的概念與分類
標準是對重復性事物或概念所做的統(tǒng)一規(guī)定，它以科學、技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管部門批準，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準則和依據(jù)。按照標準化層級、標準作用和有效的范圍，可以將其劃分為不同層次和級別的標準。
（1）國際標準 由國際標準化或標準組織制定，并公開發(fā)布的標準。國際標準化組織（Interna-tionaJ Organization for Standardization）是世界上最大的非政府性標準化專門機構(gòu)，它在國際標準化中占主導地位。ISO9000是指導組織建立質(zhì)量體系，ISO14000是幫助建立環(huán)境管理體系，以協(xié)調(diào)世界范圍內(nèi)的標準化工作，利于國際物資交流和互助。一些國際組織，如國際計量局（BIPM）、食品法典委員會（CAC），世界衛(wèi)生組織（WHO）等制訂、發(fā)布的標準也是國際標準。
（2）區(qū)域標準 由某一區(qū)域標準組織制定并公開發(fā)布的標準，如歐洲標準化委員會（CEN）發(fā)布的歐洲標準（EN）就是區(qū)域標準。
（3）國家標準 由國家標準團體制定并公開發(fā)布的標準，如ANSI、BS、NP、DIN、JIS等是美、英、法、德、日等國國家標準的代號。我國的國家標準由國家技術(shù)監(jiān)督局批準發(fā)布，國家標準的代號為GB（強制性標準）和GB/T（推薦性標準）。
（4）行業(yè)標準 由行業(yè)標準化團體發(fā)布、在某行業(yè)的范圍內(nèi)統(tǒng)一實施的標準。根據(jù)《中華人民共和國標準化法》的規(guī)定：由我國各主管部、委（局）批準發(fā)布，在該部門范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標準，稱為行業(yè)標準。行業(yè)標準是對沒有國家標準而又需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求所制定的標準，如NY、LY、QB、SB等是農(nóng)業(yè)、林業(yè)、輕工、商業(yè)行業(yè)的標準代號。
（5）地方標準 由一個國家的地方部門制定并公開發(fā)布的標準。我國的地方標準是對沒有國家標準和行業(yè)標準而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的產(chǎn)品安全、衛(wèi)生要求、環(huán)境保護、食品衛(wèi)生、節(jié)能等有關(guān)要求所制定的標準，它由省級標準化行政主管部門統(tǒng)一組織制訂、審批、編號和發(fā)布。地方標準的代號由漢語拼音字母“DB”加上省、自治區(qū)、直轄市行政區(qū)劃代碼前兩位數(shù)再加斜線組成，例如：山西省強制性地方標準代號為DBl4/，山西省推薦性地方標準代號為DBl4/T。
（6）企業(yè)標準 有些國家又稱公司標準，是由企事業(yè)單位自行制定、發(fā)布的標準，是對企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標準。我國的企業(yè)標準代號為Q/XXX，XXX為能表示企業(yè)名稱的3個漢語拼音的第一個字母。
2.我國糧食原料品質(zhì)檢驗標準的狀況
與糧食原料品質(zhì)檢驗有關(guān)的標準可概括為以下幾類。
（1）糧食質(zhì)量標準 規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量特性應達到的技術(shù)要求，稱為產(chǎn)品質(zhì)量標準。糧食質(zhì)量標準是糧食生產(chǎn)、檢驗和評定質(zhì)量的技術(shù)依據(jù)，如中華人民共和國國家標準一玉米（CB1353-1999）。
（2）糧食檢測方法標準 以產(chǎn)品性能與質(zhì)量方面的檢測、試驗方法為對象而制定的標準稱為檢測、試驗方法標準。檢測、試驗方法標準包括操作和精度要求等方面的統(tǒng)一規(guī)定和對所用儀器、設備、檢測或試驗條件、方法、步驟、數(shù)據(jù)計算、結(jié)果分析、合格標準及復驗規(guī)則等方面的統(tǒng)一規(guī)定。如GB/T5490-1985糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則，GB/T5492-1985糧食、油料色澤、氣味、口味鑒定法等。
（3）糧食衛(wèi)生標準 為保護人體健康，對食品、醫(yī)藥及其他用品在衛(wèi)生要求方面所制訂的標準稱為衛(wèi)生標準。如GB2715-81糧食衛(wèi)生標準， GB/T5009.36-1996糧食衛(wèi)生標準的分析方法等。
（4）綠色食品標準 由農(nóng)業(yè)部中國綠色食品發(fā)展中心管理認證，如綠色食品——大豆（Ny/T285-95）。綠色食品標志已經(jīng)國家工商行政管理局商標局批準注冊，其中A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色；AA級綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色。“綠色食品”的圖案是兩片嫩綠的鮮葉在初升的陽光下慢慢伸展。
（5）有機食品標準 由國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心管理認證。從國外的情況看，德國有機食品僅占5%，美國生態(tài)農(nóng)業(yè)的小麥、玉米和大豆產(chǎn)量相當于常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的44%～50%。農(nóng)作物氮素營養(yǎng)的60%來自化肥，化肥仍然是糧食增產(chǎn)的主要要素；農(nóng)藥可挽回15%左右的農(nóng)產(chǎn)品損失。中國加入WTO以后，傳統(tǒng)的關(guān)稅壁壘在糧食貿(mào)易中的作用逐步減弱，以控制糧食質(zhì)量為中心的技術(shù)性壁壘加劇，對我國糧食質(zhì)量標準與安全體系的建設提出了新的更高的要求。http://www.52lvi.cn
