直鏈淀粉測(cè)定儀的實(shí)驗(yàn)研究
大米的直鏈淀粉含量直接影響了大米的特性加工，直鏈淀粉含量低的大米在煮熟之后會(huì)顯得粘性比較大，米飯比較軟并且還帶有一定的光澤。而直鏈淀粉比較高的大米在煮熟之后，它會(huì)不斷的吸收較多的水分，并且不會(huì)出現(xiàn)膨脹的情況，米粒比較干燥并且蓬松，顏色方面顯得比較灰暗。目前由于國(guó)內(nèi)技術(shù)的有限，我們使用的儀器都是國(guó)外進(jìn)口的直鏈淀粉測(cè)定儀，價(jià)格比較合理，操作起來(lái)還是比較方便的，目前在國(guó)內(nèi)使用的還是比較多的。
全自動(dòng)直鏈淀粉含量分析儀需要時(shí)常更換塑膠藥管等零配件才能保證分析的正確性;DU 7分光光度計(jì)自動(dòng)化程度不高,沒(méi)有自動(dòng)進(jìn)樣裝置,進(jìn)樣時(shí)間需要人為控制,不適合快速檢測(cè),測(cè)量界面不美觀;化學(xué)自動(dòng)分析儀由于進(jìn)樣量少,測(cè)定結(jié)果受進(jìn)樣的影響大;且這些進(jìn)口儀器價(jià)格昂貴,不適宜在我國(guó)推廣應(yīng)用。國(guó)內(nèi)目前測(cè)定大米直鏈淀粉的分析儀器自動(dòng)化程度低,需要人為控制進(jìn)樣量,只能簡(jiǎn)單給出吸光度,需要人工計(jì)算測(cè)定結(jié)果。因此,迫切需要研制出一種快速、準(zhǔn)確的直鏈淀粉測(cè)定儀。
為了使測(cè)量結(jié)果有較高的靈敏度和精度,應(yīng)選最大吸收峰處所對(duì)應(yīng)的波長(zhǎng)(最大吸光度原則)或?qū)︼@色化合物有較強(qiáng)的吸收而對(duì)其他試劑吸收程度很小的波長(zhǎng),并要求在所選波長(zhǎng)附近吸收峰變化比較平坦,以減小或者排除由非單色光引起的對(duì)比爾定律的偏離。
淀粉溶液對(duì)波長(zhǎng)600～650 nm附近紅光的吸收最強(qiáng),而對(duì)其他光的吸收明顯弱。在600～650 nm范圍內(nèi)吸收峰基本是平滑的,在該范圍內(nèi)選擇合適的光源,都可以保證測(cè)量精度。激光光源的波長(zhǎng)寬度很小,與其他光源相比,具有很高的單色性,在很大程度上減小朗伯比爾定律中非單色光引起的偏離,更好地保證了測(cè)量的高靈敏度和精度。檢測(cè)器選用硅光電池,硅光電池具有光電轉(zhuǎn)換效率高,照度線性度好,比較適合接收可見(jiàn)光,以及短路電流隨光照強(qiáng)度線性增大的特性。
在一定范圍內(nèi)光電池的短路電流與入射光強(qiáng)度間呈線性關(guān)系,在測(cè)定儀中,光電池以電流源的形式接入。由于電流信號(hào)非常微弱,選用兩級(jí)斬波穩(wěn)零集成運(yùn)算放大器ICL7650組成檢測(cè)電路。第一級(jí)放大電路是低輸入阻抗的電流電壓轉(zhuǎn)換電路,使得硅光電池工作在電流輸出區(qū),具有較好的線性關(guān)系,將弱電流信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)榕c之成正比的電壓信號(hào);第二級(jí)放大電路將電壓信號(hào)放大,使輸出信號(hào)幅度在0～5 V之間。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.52lvi.cn/
