農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除方法
植物在生長的時(shí)候，是經(jīng)常回發(fā)生一些病害的，我們對(duì)于常見的病害還是一眼可以看出來的，但是對(duì)于那些少見的病蟲害，我們還是需要通過植物病害快速診斷儀來完成的，針對(duì)不同的病害進(jìn)行施藥，否則爛施藥會(huì)造成植物的枯萎死亡，以及會(huì)對(duì)植株產(chǎn)生多余的農(nóng)藥，這樣是不利益植物生長的。如果由于施用技術(shù)不當(dāng)、環(huán)境健康意識(shí)不強(qiáng)而引起的農(nóng)藥殘留問題，農(nóng)藥殘留不僅威脅人類健康，還影響到農(nóng)產(chǎn)品在國際市場(chǎng)的競(jìng)爭力。近年來，因農(nóng)藥殘留引起的惡性食品污染事件接二連三、出口農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)事故不斷更說明了問題的嚴(yán)重性。
農(nóng)產(chǎn)品是人類食品的主要來源，飲食是人類生存的第一需要，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步、生活水平的提高，人類對(duì)自身生存的安全有了更加深刻的理解，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題已引起人們的高度重視，如何去除農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留也已成為世界各國的研究熱點(diǎn)。目前我國難以在短期內(nèi)從源頭解決農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，為保障消費(fèi)者身心健康和生命安全，采取有效的技術(shù)手段去除農(nóng)產(chǎn)品中的殘留農(nóng)藥是一項(xiàng)可采用的應(yīng)急措施。 農(nóng)藥殘留的去除方法主要有生物降解、物理方法、化學(xué)方法等，國內(nèi)外對(duì)此進(jìn)行了多方面的研究，主要集中在土壤和水體，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留去除研究相對(duì)較少，我國從20世紀(jì)80年代也開展了這方面的研究工作，并取得了相當(dāng)大的進(jìn)展。
生物降解是指通過生物(包括各種微生物、植物和動(dòng)物)的作用將大分子分解成小分子化合物的過程�；瘜W(xué)農(nóng)藥的生物降解主要是通過微生物、降解酶、工程菌、植物來進(jìn)行。微生物是農(nóng)藥轉(zhuǎn)化的重要因素之一，微生物降解農(nóng)藥殘留的最大特點(diǎn)是無毒、無二次污染，而且可以工業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)菌種，并大規(guī)模推廣應(yīng)用。 農(nóng)藥微生物降解的實(shí)質(zhì)是酶促反應(yīng)。細(xì)菌由于其極強(qiáng)的適應(yīng)能力以及容易誘發(fā)突變菌株，從而在降解農(nóng)藥殘留的微生物中占有主要的地位。農(nóng)藥微生物降解的研究始于20世紀(jì)40年代末期，國外首先報(bào)道了關(guān)于土壤微生物對(duì)2,4-滴的分解研究。60年代中期，由于化學(xué)農(nóng)藥的大量使用所帶來的環(huán)境問題，使得這一領(lǐng)域研究日趨活躍。
在眾多降解農(nóng)藥殘留的方法中，研究較多的是化學(xué)降解，主要包括水解、氧化分解、光化學(xué)降解等。 由于化學(xué)降解可能會(huì)帶來二次污染，甚至把無毒或低毒物質(zhì)變成有毒或毒性更大的物質(zhì)，從而在很大程度上限制了化學(xué)方法在降解農(nóng)藥殘留上的廣泛應(yīng)用。電離輻射處理技術(shù)屬冷處理技術(shù)，無需提高食品的溫度，不添加任何化學(xué)藥劑，無任何殘留物，是一種物理去除方法，同時(shí)可起到殺菌效果，并有效節(jié)約能源。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.52lvi.cn/
