大米為什么會產(chǎn)生腹白粒
來源： http://www.52lvi.cn 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2015-05-25 閱讀次
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大米是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾募Z食，其品質(zhì)直接關(guān)系到我們的切身利于，目前市面上的大米品種很多，在選購的時候，可以根據(jù)口味選擇合適的品種，而在品質(zhì)方面，尤其需要注意，應(yīng)該選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。在大米的使用中，有時候我們會發(fā)現(xiàn)大米會產(chǎn)生腹白粒，造成這種情況的主要原因是哪些呢？
1、受種類本身的遺傳特性影響。
2、受特別年份的氣候影響，如發(fā)作低溫冷害等。
3、受常年井水灌溉影響，長期冷水灌溉易于構(gòu)成腹白有些。
4、受培養(yǎng)辦理影響，如氮肥運用過多也易構(gòu)成腹白粒。
但其實腹白粒的大米是無害的，腹白是指米粒腹部有一個不透明的白斑，在中心部位叫做“心白”，在外腹部的叫“外白”。腹白小的米粒是粒粒飽滿的行粒加工的，腹白大的米，是因稻谷未成熟，含水量過高，淀粉排列疏松，糊精較多而缺乏蛋白質(zhì)，無蟲，不含雜質(zhì)，具有正常的香味，味佳，微甜，正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.52lvi.cn
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